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Rene' Collet

Storia classica per la Champagne: una famiglia di conferitori che si trasforma, a partire dall'inizio degli anni Settanta, in marca aziendale di Récoltants-Manipulants. E pian piano, anche grazie ad una piena coesione ed armonia familiare, la qualità del vino prodotto aumenta, fino ai livelli attuali. Oggi in azienda i tre figli di René, Vincent (34 anni, ma al Domaine sin dal 2001), Thomas (33) e Florent (36), si dividono i compiti di seguire i vigneti, la cantina di vinificazione, la comunicazione.
Siamo a Fontaine Denis, in piena Côte de Sézanne, uno dei territori champenoises finiti negli ultimi anni sotto i riflettori; qui domina lo Chardonnay, che trova una declinazione ampia ed elegante, sempre di perfetta maturità e mai austero ai profumi o nella dinamica del sapore.
Per esaltarne l'originalità, questa piccola Maison applica una vinificazione parcellare, ma ciò su cui si spendono le migliori energie è la cura del vigneto: inerbimenti, abbattimento dei diserbanti, abolizione totale degli insetticidi (dal 1999), trappole ai feromoni, lavorazione manuale dei suoli; tutte testimonianze del modo in cui qui si concepisce il lavoro del vigneron: una custodia attenta della terra, innanzitutto. In totale, il Domaine cura 15 vigneti tutti entro i 2 km dalla cantina, e tutti in comune di Fontaine Denis; in vigna, di età media attorno ai 40 anni, la percentuale maggioritaria spetta allo Chardonnay, che conta per il 60%; i terreni sono quelli classici della Côte de Sézanne, cioè un suolo a forte impronta calcarea con limi e argille, e uno spaventoso strato di gesso nel sottosuolo, spesso quasi 400 metri; le esposizioni sono le più diverse, Sud-Est la più frequente.
Al primo Champagne che inizialmente importammo, l'Empreinte de Terroir Brut sintesi di stile, coscienza, tradizione, lavoro e terroir e con il particolare dosaggio realizzato per noi (pari a 5 g/l anziché i 10 della versione originaria, che serve a far trasparire ancora meglio gli elementi di territorio, che ci teniamo emergano come prova della straordinaria e ancora misconosciuta bellezza di queste terre meridionali della Champagne) si aggiungono nell'ottobre 2015 anche altri due Champagne della linea Empreinte de Terroir, l'Assemblage e lo Chardonnay, che ricalcano gli stessi valori produttivi di leggerezza e lettura del terroir di provenienza che tanto amiamo ritrovare negli Champagne che importiamo in Italia.
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Cod.:
239
Nazione:
Francia
Regione:
Champagne
Vitigni:
Chardonnay, Pinot Nero
Capacità:
75 cl
Bottiglia:
Champagnotta
Zona:
Côte de Sézanne
Tipologia:
Champagne AOC
Scheda produttore:
Rene' Collet
Scheda tecnica:
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