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Dominique Gallois

È una storia vecchia e nuova insieme, quella del Domaine Gallois. Un Monsieur Bizot (bisnonno dell'attuale titolare Dominique) costruì una cantina a Gevrey-Chambertin nel 1901; all'epoca, la famiglia possedeva un notevole patrimonio di vigneti, da Gevrey giù fino addirittura a Volnay, distante almeno 30 km. Attraverso successive divisioni ereditarie, si è pervenuti alla creazione di Domaines diversi dai vari rami familiari, ma quello "primigenio" è rimasto sempre nei vecchi locali di Bizot, ed è il Domaine del quale parliamo. Circa quattro ettari di vigne nell'areale di Gevrey-Chambertin fruttano - nelle annate in cui tutto si riesce a produrre - sette etichette di vini veramente ammirevoli, di perfetta misura e classicità, ma ciascuno con la propria forte, riconoscibile identità. Fiori all'occhiello del Domaine, i tre magnifici Premiers Crus a nome Combe Aux Moines, Les Goulots e Les Petits Cazetiers, e lo straordinario Charmes-Chambertin, celebrato dalla critica internazionale come vino fuoriclasse, annata dopo annata. Eppure, si lavora da Gallois in maniera semplice: vendemmie interamente condotte a mano portano in cantina uve vinificate per opera di lieviti "indigeni" dopo una macerazione a freddo che può durare dai 2 ai 5 giorni. Il vino, trasferito nelle pièces (con percentuale di legno nuovo piuttosto rilevante), vi svolge per intero la fermentazione malolattica e vi matura a seguire per lunghi periodi, finanche di due anni in qualche caso. Seguono imbottigliamento e messa in commercio. Le quantità, purtroppo, sono confidenziali su tutta la gamma, cosicché, avendo avuto l'occasione di prelevare alcune bottiglie dei millesimi precedenti l'ultimo, e dei "cru" migliori, l'abbiamo presa al volo. I 2013 hanno finezza, precisione aromatica e un bel patrimonio di freschezza, i 2014 un languido, irresistibile tono gourmand e profumi intensi e floreali; i 2015 sono vini completi e che dureranno due generazioni, i 2016 - rarissimi - vivono infine di tensione, definizione e perfetta maturità del frutto.
disponibile
Cod.:
1147
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Pinot Nero 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Rosso Borgogna AOC
Scheda produttore:
Dominique Gallois
Scheda tecnica:
Scarica
disponibile
Cod.:
1149
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Pinot Nero 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Rosso Borgogna AOC
Scheda produttore:
Dominique Gallois
Scheda tecnica:
Scarica
disponibile
Cod.:
1148
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Pinot Nero 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Rosso Borgogna AOC
Scheda produttore:
Dominique Gallois
Scheda tecnica:
Scarica
disponibile
Cod.:
1152
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Pinot Nero 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13.5%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Rosso Borgogna AOC 1er Cru
Scheda produttore:
Dominique Gallois
Scheda tecnica:
Scarica
disponibile
Cod.:
1150
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Pinot Nero 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13.5%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Rosso Borgogna AOC 1er Cru
Scheda produttore:
Dominique Gallois
Scheda tecnica:
Scarica
disponibile
Cod.:
1154
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Pinot Nero 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13.5%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Rosso Borgogna AOC 1er Cru
Scheda produttore:
Dominique Gallois
Scheda tecnica:
Scarica
disponibile
Cod.:
1151
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Pinot Nero 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Rosso Borgogna AOC 1er Cru
Scheda produttore:
Dominique Gallois
Scheda tecnica:
Scarica
disponibile
Cod.:
1155
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Pinot Nero 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13.5%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Rosso Borgogna Grand Cru
Scheda produttore:
Dominique Gallois
Scheda tecnica:
Scarica
disponibile
Cod.:
1156
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Pinot Nero 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13.5%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Rosso Borgogna Grand Cru
Scheda produttore:
Dominique Gallois
Scheda tecnica:
Scarica
disponibile
Cod.:
1158
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Pinot Nero 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13.5%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Rosso Borgogna Grand Cru
Scheda produttore:
Dominique Gallois
Scheda tecnica:
Scarica
disponibile
Cod.:
1157
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Pinot Nero 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13.5%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Rosso Borgogna Grand Cru
Scheda produttore:
Dominique Gallois
Scheda tecnica:
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