Velca 2022

Marco Muscari Tomajoli, il giovane e talentuoso vignaiolo del viterbese, crede tantissimo in questo delizioso rosato a base montepulciano., concepito nel 2016.

I continui apprezzamenti, vendemmia dopo vendemmia, degli appassionati e della critica di settore gli stanno dando ragione.

Prodotto dalla vinificazione in bianco delle uve di montepulciano, sottoposte a una criomacerazione molto breve; pressatura soffice con 30% di grappolo intero. la fermentazione avviene a temperatura controllata; malolattica non svolta e maturazione in acciaio per almeno tre mesi sulle fecce fini, poi sei di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Ne deriva un naso fresco, delicatamente floreale di gerbere e garofani e fruttato di ciliegia e piccoli frutti di bosco, con qualche sbuffo di erba fresca.

Al sorso non è solo fresco, come c'è da attendersi, ma anche salato e con grinta ancora fruttata nel finale.

Provate ad abbinarlo con un trancio di pizza margherita, vegetariana o con inserti gourmet a base di lardo di Colonnata o prosciutto di Sauris.