Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 2021

Gli estimatori di questo vino sanno benissimo che questo Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir di Robert Sirugue non è altro che il vino che usciva come Bourgogne Pinot Noir, delizioso e apprezzatissimo dai nostri clienti.

Questo Bourgogne a base Pinot Noir è l'eloquente biglietto da visita di una delle più interessanti cantine di Vosne-Romanée.

La famiglia Sirugue dall'annata 2020 fece  sua la possibilità di rivendicare in etichetta la provenienza di assoluto prestigio del suo Pinot Noir.

Nel 2017, infatti, l'INAO ha approvato la Bourgogne Côte d’Or AOC, appellation che possono rivendicare solo i produttori dei blasonati comuni della Côte d’Or.
Fino ad allora tutti i Pinot Noir non classificati come Cru o Village uscivano sul mercato come Bourgogne AOC, come i Pinot Noir provenienti dalle altre zone limitrofe, come Chablis, Mâconnaise, Côte Chalonnaise.

Il Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 2021 di Sirugue viene prodotto dalla vinificazione dall'assemblaggio di uve provenienti da tre parcelle distinte (una a Vougeot, una a Chambolle da vecchissime piante, una a Vosne da viti più giovani), e ha la fisionomia fruttata, spensierata e golosissima dei Bourgogne più ispirati della zona.

Da macerazione a freddo di qualche giorno, fermentazione spontanea, malolattica svolta per intero durante la sosta di maturazione durata poco più di un anno in piccoli legni ("pièces" da 228 litri), si ottiene un vino che nel calice profuma intensamente di ciclamini, cannella, lampone, ribes e spezie e che presenta un assaggio agile e tonico, scandito da una freschezza quasi dissetante, e qualificato dal bel finale sapido.