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Magnum

Condizione

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Champagne Genesis Grand Cru

Philippe Glavier

46,36 €
Tasse incluse
Quantità
disponibile

Cod.:
203
Nazione:
Francia
Regione:
Champagne
Vitigni:
Chardonnay 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
12%
Bottiglia:
Champagnotta
Zona:
Cote des Blancs - Comune di Cramant
Tipologia:
Champagne Grand Cru
Scheda produttore:
Philippe Glavier
Scheda tecnica:
Scarica

Circa il 70% di Chardonnay Grand Cru del 2010, saldo delle due raccolte precedenti, tra cui l'ottima 2008; oltre 30 mesi di presa di spuma. Lo spirito più autentico di Cramant è qui trasferito in un bicchiere. Il Genesis di Philippe Glavier - da classificare come "Extra Brut" con i suoi scarsi 5 g/l di dosaggio - non è peraltro un vino facile: è uno Champagne potente e oscuro nonostante sia un Blanc de Blancs, di autentica classe ma poco concessivo, soprattutto al naso, dove una mineralità metallica quasi violenta incrocia note originali di lanolina e ovatta bagnata quasi da Chenin Blanc, pesca bianca e nespola, noce e pinolo, clorofilla e liquirizia, con una leggera nota torrefatta in un lontanissimo sfondo; per capirci, di residui "legnosi" non c'è traccia nemmeno minima, ma nel bouquet si coglie un'eco lontana di spezie scure (cumino, sesamo tostato) e richiami empireumatici. La bocca è piena, estrattiva, avvolgente, tutta basata su una tattilità prepotente; pare aver bisogno del cibo per rivelare aspetti di sé che alla bruta analisi degustativa è restio a raccontare. Potente estensione nel finale, dove emerge una acidità bellissima, rinfrescante, ad enfatizzarne le durezze minerali. Superba bottiglia di Champagne, da mettere a tavola con la cucina invernale; da tentare su piatti come le lasagne ai porcini (con besciamella) e la classica soupe d'oignon (zuppa di cipolle).

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