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Magnum

Condizione

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Champagne Brut Premier Cru Blanc de Blancs

Bergeronneau Marion

32,94 €
Tasse incluse
Quantità
disponibile

Cod.:
210
Nazione:
Francia
Regione:
Champagne
Vitigni:
Chardonnay 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
12%
Bottiglia:
Champagnotta
Zona:
Reims - Comune di Ville-Dommange
Tipologia:
Champagne Premier Cru
Scheda produttore:
Bergeronneau Marion
Scheda tecnica:
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Colore pallido, lunare; spuma bianca come la neve e di notevole tenacia. Naso di austera ritrosia e davvero lentissimo a svelare il suo patrimonio aromatico, che si rivela notevolissimo col passare dei minuti. Il registro è delicato e vitale: fiori bianchi, mandorla e argilla, poi un profluvio di agrumi (mandarino, buccia e "albedo") e salsedine, infine una freschezza balsamica che sale dal bicchiere pungente come aria di montagna (eucalipto, resine). L'assaggio è di piena soddisfazione; quattro cose colpiscono della sua elegante dinamica: il perfetto equilibrio generale; la grana davvero magistrale della "carbonica", che lo fa setoso come un foulard; la vena minerale scura del retrolfatto, ritroso e austero sebbene lunghissimo; la sostanziale assenza di eredità legnose o dolciastre. Grande Champagne da cibo, ma per una volta è un blanc de blancs (100% Chardonnay quindi) da tentare sulle carni bianche più che sui crostacei o sui pesci. Ha la forza d'urto per smentire l'antico adagio di sommellerie per cui se nel piatto ci sono gli agrumi, nessun vino "ce la fa". E infatti, provatelo come abbiamo fatto noi sul pollo al limone o l'anatra all'arancia.

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