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Magnum

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Champagne Brut Cuvée Zéro

Marlene Delong

35,36 €
Tasse incluse
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Cod.:
567
Nazione:
Francia
Regione:
Champagne
Vitigni:
Chardonnay 70% - Pinot Noir 20% - Pinot Meunier 10%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
12%
Bottiglia:
Champagnotta
Zona:
Marne - comune di Allemant
Tipologia:
Champagne AOC
Scheda produttore:
Marlene Delong
Scheda tecnica:
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La Cuvée Zéro è una rielaborazione da parte di Marléne Delong della Cuvée Nature (vedi), quello che fu il suo primo esperimento a dosaggio zero. In questa nuova Cuvée si è abbassata la percentuale di Chardonnay, integrando una quota del 70% con 20% di Pinot Nero e 10% di Pinot Meunier. Tratto comune il dosaggio zero, strumento attraverso il quale Marléne sta tentando di mettere a nudo le potenzialità del terroir di Allemant in Côte de Sézanne. Si nota in questo vino più che negli altri Nature di nuova concezione (l'Esprit Nature Chardonnay e l'Esprit Nature Pinot Noir) il desiderio di regalare Champagne Nature che in generale non siano troppo aggressivi e non risultino aromaticamente troppo crudi e che sfruttino per ottenere questo risultato quel quid di maturità in più che le uve qui trovano rispetto ai grandi Terroir del nord Champagne. La Cuvée Zéro resta in maturazione in cantina per 4 anni. Ne viene fuori uno Champagne dal profilo olfattivo aperto ed elegante con percezioni di frutta rossa, erbe aromatiche e spezie, ed un gusto di carattere e molto minerale che racconta la purezza della terra calcarea di Allemant. Per un menu gourmand a base di verdure in cui non manchino inserzioni a base di pesce e crostacei.

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