Chanterêves

"Creata nel 2010, Chanterêves è una maison de négoce che non possiede alcuna parcella di vigna ma compra le uve. I coniugi Guillaume Bott e Tomoko Kuriyama sono infatti dei négotiants-vinificateurs. Mentre Guillaume è borgognone, come i più fini linguisti tra i lettori avranno intuito Tomoko non è del posto e nemmeno francese. È un’enologa giapponese che prima di approdare in Francia ha fatto una robusta esperienza in Germania, negli scenografici vigneti della Mosella. Guillaume, a sua volta enotecnico, è tuttora lo chef de cave del domaine Bize a Savigny, provenendo da una precedente formazione presso la celebre maison Sauzet a Puligny-Montrachet. Hanno unito le forze, nella vita e nella professione, e fatto nascere una firma che dopo poche vendemmie sta proponendo vini di meravigliosa purezza e intensità".

Ci affidiamo per la descrizione di questa azienda alle parole del giornalista Fabio Rizzari che, tra i primi, è riuscito ad assaggiare i vini di questo piccolo Domaine che vi proponiamo con convinzione, e di cui ha dato conto in un articolo pubblicato su acquabuona.it nel maggio del 2019 e che vi invitiamo a leggere: www.acquabuona.it/2019/05/cantasogni