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Patrick Javillier

E' passato veramente tanto tempo, quarant'anni esatti, da quando Patrick Javillier iniziò a lavorare come "courtier" in Borgogna, a fare cioè l'intermediario tra la produzione di vino e le case di négoce, grandi e piccole.
Quando avviò, non senza forti timori, la sua piccola intrapresa privata, Patrick contava soltanto tre ettari scarsi di vigneto, nemmeno di particolare pregio, a stare alle classificazioni. Orbene, i quarant'anni che sono passati non ne hanno scalfito la convinzione che ci siano micro-aree in Borgogna che meriterebbero ben altra qualificazione legislativa che quella che hanno, e il discorso forse vale più ancora che per qualsiasi altro comune per il suo, Meursault.
Patrick Javillier è oggi, nel territorio, uno dei quattro o cinque vigneron più rispettati e nel mondo intero uno dei "bianchisti" più stimati. Lo stile dei suoi vini è preciso senza essere scabro; i vini sono caratterizzati da una fortissima densità di sapore pur in presenza di acidità veementi, e da persistenze straordinarie: invecchiano alla grande.
Quelli di Patrick e di sua figlia Marion sono bianchi da mettere in cantina prima di tutto, e da aprire poi con lentezza, sempre che ci si riesca: risultano un più buono dell'altro, a partire dalla splendida cuvée d'ingresso, battezzata "Oligocène", davvero impossibile da individuare alla cieca come un semplice "Bourgogne", cioè un vino appartenente alla denominazione base della regione. Di lì si sale, fino alle altezze vertiginose delle rare bottiglie disponibili di un Corton Charlemagne solare ed intensissimo.
Non disponibile
Cod.:
284
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Chardonnay 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Bianco Borgogna AOC
Scheda produttore:
Patrick Javillier
Scheda tecnica:
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disponibile
Cod.:
283
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Chardonnay 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Bianco Borgogna AOC
Scheda produttore:
Patrick Javillier
Scheda tecnica:
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disponibile
Cod.:
286
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Chardonnay 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Bianco Borgogna AOC
Scheda produttore:
Patrick Javillier
Scheda tecnica:
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disponibile
Cod.:
144
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Chardonnay 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Bianco Borgogna AOC
Scheda produttore:
Patrick Javillier
Scheda tecnica:
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disponibile
Cod.:
849
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Chardonnay 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Bianco Borgogna AOC
Scheda produttore:
Patrick Javillier
Scheda tecnica:
Scarica
disponibile
Cod.:
850
Nazione:
Francia
Regione:
Bourgogne
Vitigni:
Chardonnay 100%
Capacità:
75 cl
Grado alcolico:
13%
Bottiglia:
Borgognotta
Tipologia:
Bianco Borgogna Grand Cru
Scheda produttore:
Patrick Javillier
Scheda tecnica:
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