Van Volxem

Ubicata a Wiltingen, nella valle scavata dal fiume Saar, la tenuta di Van Volxem si trova nell'area di una villa romana di cui sono ancora visibili i reperti. I vigneti furono impiantati originariamente nel III secolo sui migliori pendii di ardesia della zona; furono i monaci, nell'XI secolo, ed i Gesuiti, a partire dal XVI secolo, a riscoprire e coltivare i vigneti, rispettivamente. Nel 1743 vi fu costruita un'abbazia con azienda vinicola che venne secolarizzata durante la rivoluzione Francese, per divenire, successivamente, proprietà di Gustav van Volxem. Questi, riconobbe il potenziale di tali vigneti di elezione e, negli anni seguenti, sviluppò una delle più prestigiose tenute vinicole della Germania imperiale. Quando i vini della Mosella divennero popolari, quali prodotti di lusso ambiti in tutto il mondo, l'azienda van Volxem iniziò la sua ascesa. Dopo quattro generazioni della famiglia van Volxem, Roman Niewodniczanski ha rilevato l'azienda e l'ha riportata allo "status" di eccellenza, ampliando la proprietà con nuovi vigneti da siti di elezione. I vigneti della piccola regione della Saar si stendono principalmente su scoscesi pendii di ardesia ricche di minerali esposti a sud; la combinazione di tale terroir e del calore irradiato sui pendii è unica in Germania e nel resto d'Europa. Le viti, principalmente composte da vecchie piante a piede franco, rappresentano una diversità genetica che favorisce un'intensa interazione aromatica dei loro piccoli acini dall'intenso profumo. Questa singolare combinazione di fattori, dà origine a dei vini dalle note di frutta matura aventi basso tenore alcolico ed affascinanti eleganza e delicatezza; questo spiega il perché i vini della Saar ottenevano i prezzi più alti nelle famose aste svoltesi, e che si svolgono a tutt'oggi, in quel di Trier sin alla fine del XIX secolo.