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Les Champs de l'Abbaye
Prima cantina della Côte Chalonnaise importata da Buongiornovino in Italia, quella dei coniugi
Alain e Isabelle Hasard è al contempo un piccolo vanto: si tratta infatti di una delle aziende di conio
migliore a noi note nella bellissima zona subito a sud della Côte d'Or, e da anni.
Siamo ad Aluze, un centro puntiforme ubicato nella zona settentrionale dell'area, tra Rully e
Mercurey: Alain e Isabelle vi curano poco meno di 6 ettari di vigna, tutti concentrati in zona tranne
che per una vigna a Monthelie. Il contesto è schiettamente rurale: colline dolci, con molta vera
agricoltura non soltanto di matrice viticola, case coloniche, bestiame, qualche mulino in pietra.
Il primo sguardo lo diamo alle etichette: per spiegare come mai su tutte figuri una chiave musicale
di fa, occorre considerare come canto e campo, suonino in lingua francese in modo quasi identico: il
canto è chant, il campo e champ. I vini, splendidi uno per l'altro e testimoni fedeli del loro
vocatissimo terroir, provengono da uve in conduzione integralmente biodinamica da anni; la
certificazione biologica era arrivata già nel 1999, cioè solo due anni dopo la fondazione, a
testimonianza di una scelta di ferma determinazione. Quanto al modus operandi, poco da dire: in
cantina, una volta diraspate le uve, 'braccia conserte' su tutto, se non ci sono allarmi: non si
inoculano lieviti, men che meno enzimi o altro, non si procede a chiarifica, né a filtrazione, e si usa
pochissimo legno nuovo. In bottiglia, al termine della maturazione in pièces, finiscono vini perfetti,
brillanti come rubini, precisi come laser negli aromi. E la nota finale è sui prezzi, ed è una delle più
positive: sono sensati, molto sensati, tanto che i vini di Champs de l'Abbaye si sono pian piano
diffusi sulle carte dei ristoranti più aggiornati e più prestigiosi della Borgogna.
disponibile
- Cod.:
- 1190
- Nazione:
- Francia
- Regione:
- Bourgogne
- Vitigni:
- Pinot Nero 100%
- Capacità:
- 75 cl
- Grado alcolico:
- 13%
- Bottiglia:
- Borgognotta
- Zona:
- Borgogna Cote Chalonnaise
- Tipologia:
- Rosso Borgogna
- Scheda produttore:
- Les Champs de l'Abbaye
- Scheda tecnica:
- Scarica
- Cod.:
- 1279
- Nazione:
- Francia
- Regione:
- Bourgogne
- Vitigni:
- Pinot Nero 100%
- Capacità:
- 75 cl
- Grado alcolico:
- 13%
- Bottiglia:
- Borgognotta
- Zona:
- Borgogna Cote Chalonnaise
- Tipologia:
- Rosso Borgogna AOC
- Scheda produttore:
- Les Champs de l'Abbaye
- Scheda tecnica:
- Scarica
- Cod.:
- 1280
- Nazione:
- Francia
- Regione:
- Bourgogne
- Vitigni:
- Pinot Nero 100%
- Capacità:
- 75 cl
- Grado alcolico:
- 13%
- Bottiglia:
- Borgognotta
- Zona:
- Borgogna Cote Chalonnaise
- Tipologia:
- Rosso Borgogna AOC
- Scheda produttore:
- Les Champs de l'Abbaye
- Scheda tecnica:
- Scarica
- Cod.:
- 1283
- Nazione:
- Francia
- Regione:
- Bourgogne
- Vitigni:
- Chardonnay 100%
- Capacità:
- 75 cl
- Grado alcolico:
- 13.5%
- Bottiglia:
- Borgognotta
- Zona:
- Borgogna Cote Chalonnaise
- Tipologia:
- Bianco Borgogna AOC
- Scheda produttore:
- Les Champs de l'Abbaye
- Scheda tecnica:
- Scarica
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