Negroamaro Salento Jo 2015

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Condizione: Nuovo
EAN: 805673424005
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Numero articoli: 1
Quantita pacco: 1
Annata: 2015
Colore: Rosso
Metodologia Produttiva: Lotta integrata
Vitigno: Negroamaro
Nazione di produzione: Italia
Quantita: 75CL
Regione Italiana: Puglia
Reperibilità: Media
Gradazione alcolica: 14.5%
Tipologia: Fermo
Zona di produzione Italiana: Agro di Manduria - loc. San Pietro in Bevagna (TA)
Imbottigliato all'origine: Si
Scadenza: No
Bottiglia: Bordolese a spalla alta
Denominazione: IGT
Denominazione vino: Salento IGT
Vitigni: Negroamaro 100%
Imballaggio: Bottiglia (con tappo di sughero)
Categoria: Vini Rossi
Produttore: Gianfranco Fino

Negroamaro Salento Jo 2015


Si porta dentro, nel nome, il mare e la sua territorialità: Jo a ricordo di Jonio che è il mare più vicino e Jonico pare sia anche uno dei sinonimi per Negroamaro, il vitigno da cui nasce questo vino.

  • L'Es a base Primitivo è più famoso e meglio distribuito, se ne producono anche più bottiglie.
  • Il Negroamaro di Gianfranco e Simona resta un vino di nicchia, a cui ci si dedica forse anche di più poiché il vitigno di partenza è senz'altro meno duttile.
  • La filosofia produttiva resta la stessa: interventi mirati per le principali malattie, sfalcio delle erbe infestanti, nessuna concimazione.
  • Siamo in un ettaro di alberelli di quaranta anni in località San Pietro in Bevagna nell'agro di Manduria; le rese sono irrisorie e non si arriva a 800 grammi per pianta; le uve subiscono un leggerissimo appassimento in pianta.
  • Poi, in cantina, vengono sottoposte a diraspatura e pigiatura soffice degli acini; la macerazione avviene in tino di acciaio inox da 70 hl e il contatto bucce-mosto si protrae anche per quattro settimane; la temperatura della massa è controllata quotidianamente e non si lasciano superare i 25°C; vengono effettuati due delestage al giorno; dopo la svinatura la massa sosta in acciaio per altre 24 ore per allontanare le fecce più grossolane; la maturazione prosegue in barrique di rovere francese 50% nuove e 50% di un solo passaggio. 
  • Quando il vino è nelle barrique viene sottoposto a batonnage giornaliero sino al primo travaso. Dopo circa 12 mesi di maturazione in legno il vino senza l'ausilio di chiarificanti e senza filtrazioni e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo circa sei mesi di affinamento viene immesso al consumo.
  • Tutto questo processo di produzione restituisce un vino che presenta una intensità di profumi strepitosa, con percezioni vivaci e fruttate di prugna fresca, more e mirtilli, speziate di pepe e liquirizia, terrose di corteccia e humus, vegetali di macchia mediterranea e rosmarino; al gusto è strutturato e pieno conservando una dinamicità sorprendente, animata dall'alcol e dalla sapidità, con ritorni fruttati e marini veramente gradevoli.
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