Barbaresco Nervo 2014

• Il Barbaresco Nervo 2014 dei Dellapiana spariglia le carte e si piazza, non solo secondo noi ma anche secondo molta critica specializzata, tra i migliori cru di Barbaresco usciti in commercio per questo difficile millesimo. 
• A noi conquista anche per un fattore puramente veniale e cioè il suo rapporto qualità prezzo, il migliore nel panorama della Docg. 
• L'attitudine è quella di spendere il giusto per arrivare ad avere nel bicchiere un vino di eleganza che ci piace definire "classica": florealità sempre in evidenza, forse ancor di più nella "leggerezza" dell'annata e poi il corredo fruttato, piccolo, fresco e minuzioso di piccoli frutti di bosco e bacche selvatiche contornate dalle punzecchiature speziate. 
• "Nervo" qui come nome sembra stare proprio a pennello: c'è energia gustativa, c'è tannicità di buona grinta, ci sono incisività e nitida freschezza. 
• Una bottiglia "a doppio passo": oggi o tra dieci anni è un assaggio da non perdere su una classicissima tartare di fassona ma potrete azzardarne l'eleganza anche su un piatto di agnolotti al plin. 
• Le uve per questo Barbaresco provengono dalla vigna Fondetta, proprietà della famiglia Dellapiana, in uno dei cru storici di Treiso. 
• Prima annata 1999; troverete nei vecchi millesimi il nome di Nervo Fondetta: è sempre lui. Tre ettari di appezzamento per una vigna che è spesso la prima a germogliare e la prima ad essere vendemmiata a circa 350 metri sul livello del mare con ceppi impiantati nel 1966 e nel 2000.
• Il Nervo è un Barbaresco d'autore che racconta una chiara "aromaticità" dell'uva Nebbiolo, che spicca con decisione anche dopo la maturazione, come da disciplinare, di 15 mesi in botti di rovere di Slavonia e almeno 12 mesi tra acciaio e cemento prima dell'imbottigliamento.