Cabernet Franc 2018

Di un bel rubino luminoso e dai riflessi bruni apre un bel naso in cui la netta matrice minerale sembra rendere più serioso e incisivo il carattere fruttato e vegetale tipico del Cabernet Franc quando maturo, come in questo caso, affiancato da un lieve tono affumicato.

L'assaggio è quello classico di un vino "finto semplice": c'è scorrevolezza e agilità di beva ma anche una certa complessità nei ritorni, una più che discreta struttura generale e una pregevole definizione degli aromi, come da marca aziendale. Per le preparazioni complesse di pollame (pollo ruspante o faraona).