Bourgogne-Côte d’Or Blanc Les Buées 2019

• Dopo un paio di decenni di solleciti da parte dei produttori, nel 2017 l'INAO (Institut National des Appellations d’Origine) ha introdotto la nuova denominazione geografica utile a fare chiarezza sulla provenienza delle uve visto che l'AOC Bourgogne è utilizzata indistintamente per una zona ancor più ampia, ossia per tutta la fascia che parte a nord da Chablis e chiude a sud nel Maconnais, inglobando Côte d’Or e Côte Chalonnaise.
• Le uve per il Bourgogne-Côte d’Or Les Buées arrivano da un piccolo vigneto (solo 5935 m²) esposto a sud e situato ad una altitudine di 200 metri slm, che insiste su un terreno argilloso-calcareo.
• La parola buées si riferisce al lavaggio dei vestiti nei lavatoi o nei torrenti, pratica in uso fino all'inizio del XX secolo. Infatti vicino al vigneto si trova il lavatoio pubblico di Fontaine Sot, precedentemente usato per "fare una buée".
• Questo Bourgogne Blanc Les Buées, nell'annata 2019, propone un corredo fruttato di buona finezza affiancato da sentori di radici, fiori di campo e un leggero soffio boisé.
• L'annata ravviva il contributo di freschezza salvifico nel vino che sostiene l'abbraccio del sorso, morbido e setoso. 2.000 bottiglie prodotte.
• Bene su paste all'uovo con verdure e ragù di carni bianche.