Chassagne-Montrachet Rouge 2019

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Numero articoli: 1
Quantita pacco: 1
Annata: 2019
Colore: Rosso
Metodologia Produttiva: Lotta integrata
Vitigno: Pinot nero
Nazione di produzione: Francia
Quantita: 75CL
Reperibilità: Media
Gradazione alcolica: 14%
Tipologia: Fermo
Imbottigliato all'origine: Si
Zona di produzione Estera: Borgogna
Scadenza: No
Bottiglia: Borgognotta
Denominazione: AOC
Denominazione vino: Chassagne-Montrachet AOC
Vitigni: Pinot Nero
Imballaggio: Bottiglia (con tappo di sughero)
Categoria: Vini Rossi
Produttore: Larue

Chassagne-Montrachet Rouge 2019

Le uve di pinot noir per questo Village arrivano da due parcelle della parte sud del comune di Chassasgne-Montrachet che sommate coprono una superficie produttiva di circa un ettaro e mezzo: En L’Ormeau e Le Concis des Champs con vigneti impiantati tra il 1941 e il 1976 con una densità di 10.000 ceppi per ettaro.

  • Le uve vengono avviate alla fermentazione con una quota di grappoli interi, variabile tra il 20-30% della massa. Dopo circa cinque giorni di macerazione a freddo, inizia la fermentazione alcolica. Durante la fase attiva della fermentazione la massa subisce follatura tre volte al giorno. La cuvée ottenuta al termine della fermentazione matura un anno sulle fecce fini in botti di rovere di cui il 30% nuove. Prosegue la maturazione per altri 6 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento.
  • Ne viene fuori un vino dal colore rubino deciso e dai profumi di frutta rossa fresca, fiori rossi carnosi e un giusto tono delicatamente speziato; la vera forza è la sinuosità del palato, in cui la tannicità è a scomparsa, perfettamente integrata nel succo.
  • Ottimo già oggi, può regalare soddisfazioni nell’arco dei prossimi dieci anni.
  • Servito fresco è perfetto sul coniglio alla ligure e sul pollo alla cacciatora.
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