Bourgogne Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2019

• Arrivano da qui uve di chardonnay fresche e croccanti delle quali il Domaine Larue, uno dei migliori in zona, vuole preservare il carattere di estrema freschezza. Il vino matura per 10 mesi nelle “cuves” di acciaio dove ha effettuato la fermentazione alcolica, cui è seguita la malolattica. Se ne ottiene un vino vigoroso e succoso dai profumi di cedro e citronella, mandorla amara, biancospino e iodio. Il sorso è gustoso e di ottima compostezza, segnato da percezioni agrumate e saline. Un vino accessibile e godibile all’uscita così come entro i cinque o sei anni dalla vendemmia.
• Numerosi gli abbinamenti a tavola: dal classico aperitivo agli antipasti e ai primi piatti di mare, dalla cucina giapponese alle lumache e alle rane, fino ai formaggi freschi e alle preparazioni in bianco del “quinto quarto”.