Santenay Le Chainey 2019

• L'ottima posizione e il fondo molto calcareo disegnano i contorni di un vino che sposa la maturità sudista dei bianchi di Santenay alla freschezza minerale garantita dai sottosuoli della Cote d'Or, e il risultato è sorprendente.
• Note di iodio, mandorla, fiori bianchi e gialli, un lieve tono erbaceo fresco e dolcezze fruttate da mela e pesca quasi in sorbetto compendiano una dotazione aromatica di grande interesse; cui fa eco una bocca equilibrata, senza spigoli o eccessi né acidi né alcolici, e un finale schiettamente salino, piuttosto lungo sebbene molto sobrio.
• Estremamente duttile a tavola: si va dal pesce, anche piccante, al foie gras, a formaggi e zuppe campagnole, di funghi, legumi, cipolle, e via dicendo.