Bourgogne Chardonnay Les Chazots 2020

Da una parcella di 0,48 ettari in comune di Pommard, nella zona bassa.

I terreni sono piuttosto profondi, con inserti di limo nelle spesse argille: comprensibile quindi la scelta di Jean-Louis Moissenet di tenere questa vigna inerbita, al fine di stimolare le radici delle viti a cercarsi nutrimento in profondità, vista la concorrenza delle altre essenze vegetali.

E il risultato è notevole: il Bourgogne bianco d'ingresso alla gamma è un vino gentile e misurato, molto puro, con note di fiori bianchi, pesca gialla fresca e succosa, e qualche nota salina e appena speziata in fondo che ne accresce il fascino.

Maturazione di un anno circa in pièces usate, dal secondo al quarto passaggio; malolattica interamente svolta.

Bella scelta per gli antipasti in generale, i finger-food di pesce, le carni bianche speziate o piccanti, la cucina "etnica". Il prezzo finale si commenta da sé.