Beaune Montée Rouge Pinot Noir 2019

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Numero articoli: 1
Quantita pacco: 1
Annata: 2019
Colore: Rosso
Metodologia Produttiva: Haute Valeur Environnementale
Vitigno: Pinot nero
Nazione di produzione: Francia
Quantita: 75CL
Reperibilità: Bassa
Gradazione alcolica: 13%
Tipologia: Fermo
Imbottigliato all'origine: Si
Zona di produzione Estera: Borgogna
Scadenza: No
Bottiglia: Borgognotta
Denominazione: AOC
Denominazione vino: Beaune AOC
Vitigni: Pinot Nero 100%
Imballaggio: Bottiglia (tappo a vite)
Categoria: Vini Rossi
Produttore: Moissenet Bonnard

Beaune Montée Rouge Pinot Noir 2019


Una minuscola (0,12 ha) sezione della parcella al Montée Rouge (da questa parcella arriva anche un Beaune Montée Rouge Chardonnay: il Rouge in etichetta non si riferisce al colore del vino ma al colore della "salita", della "Montée", che costeggia il vigneto), acquisita da Jean-Louis Moissenet nel 2013 - e lavorata interamente a mano da Emmanuelle-Sophie, sua figlia - è piantata da cinquant'anni a Pinot Noir, e regala pochissime bottiglie di un Beaune di stampo classico. 

Il termine, a Beaune, prelude a un'espressione tutta sul frutto, con tannino non timidissimo, bouquet di non esagerata ampiezza (frutta rossa e nera, pepe, note affumicate e minerali) ma tempra veramente granitica sotto il duplice aspetto della trama gustativa e della longevità potenziale.

 Vinificazione spontanea in acciaio, 18 giorni di macerazione, poi un anno in pièces di cui un terzo nuove, un terzo di secondo passaggio e il resto di terzo.

Vino perfetto per gli arrosti di maiale, alcuni tagli del manzo di particolare "intensità", come la coda, e in generale il quinto quarto, i brasati e gli stracotti, i formaggi stagionati a pasta molle.
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