Langhe Nebbiolo Cua Rusa 2020

Magnifico nebbiolo lavorato in solo acciaio. Ottimo giovane ha l'incisività e l'equilibrio dei vini capaci di migliorare per dieci anni.

Il Cua Rusa (coda rossa in dialetto: pare che nei vigneti non fosse infrequente trovare le volpi) rappresenta una delle migliori occasioni possibili per assaggiare un grande Nebbiolo di Langa fuori dalle denominazioni classiche, e alla metà del prezzo.

Il vino è una magnificenza: una ventata di rose e viole prelude allo sviluppo di un bouquet quasi orientaleggiante (ciliegia bianca, gesso, glicine, incenso) e a un assaggio di piena armonia, strutturato con perfetta misura sotto i profili alcolico, estrattivo, tannico e acido.

Un rosso completo e davvero classico. Per i tajarin, la faraona, i rollè, i primi con burro e tartufo, le battute di carne cruda e mille altre possibili pietanze di una cucina consistente e grassa.