Anche questa annata del
Vigneto del Balluccio conferma tutto quanto di buono ci aveva
presentato questo vino negli assaggi precedenti.
Alla produzione di
questo piccolo cru è destinata la migliore selezione operata su un
ettaro di vigna a Castelplanio. E' un modo per sperimentare, anno dopo
anno, le potenzialità del verdicchio. Operare su piccole masse spesso
aiuta a definire meglio la strada che si vuole intraprendere.
Qui è già
ben chiara: la ricerca dell'equilibrio e dell'espressione varietale più
scintillante. L'olfatto è quindi intenso, nitido e invitante con
rincalzi schiettamente agrumati, floreali e di erbe aromatiche.
Il gusto
segue equilibrato e denso pronto ad accogliere una piacevolezza
glicerica che imbriglia le istanze di acidi e sali che spingono
donandogli una grintosa beva.
Intera lavorazione in acciaio in cui sosta
per la maturazione per 8 mesi; dopo almeno 4 mesi di affinamento in
bottiglia è pronto per la commercializzazione.
D'estate provatelo su
ricche insalate di riso e di mare, paella inclusa; tutto l'anno su paste
all'uovo o ripiene che abbiano rimandi alla vegetalità "profumata",
quindi asparagi e salvia in prima linea.
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