Nasce in un luogo letterario (da leggere i romanzi, meravigliosi, del sanbiagino Francesco Biamonti, ad esempio) e da piante che per buona parte sono tra le più vecchie non già del distretto o della Liguria ma dell'Italia intera (anno 1890, più o meno).

Ed ogni anno, è una forte emozione; non solo per la qualità del vino, peraltro sempre elevatissima, ma perché ogni stagione regala qui un vino diverso e sorprendente in grado di sprigionare profumi straordinari e vera classe.

Una intelaiatura olfattiva di grande intensità, di fiori, frutti selvatici e spezie. Lo sviluppo gustativo presenta sapori complessi, sempre in un contesto di dinamismo e con sempre una trama acida vigorosa che non teme l'abbinamento con piatti di fibra tenace, anche costine di agnello o zuppe di legumi.

Un vino completo  e un autentico documento storico.