L'Extra Brut di Tenuta Amadio è ottenuto dalle uve delle vigne più
vecchie di proprietà sulle colline di Monfumo. L'etichetta color carta
da zucchero metallizzato, racchiude uno Spumante che ha solo 3 grammi
litro di zucchero residuo: già nel colore dell'etichetta si raccontano
le sensazioni fredde e algide che potranno arrivare. E infatti il naso
non lesina intensa fragranza e profumi freschi di limone e agrumi e
ancora di fiori bianchi di campo, per riproporre al gusto un tenace
freschezza di grande dirittura e non aggressiva bensì smagliante e
succosa e a tratti minerale. Ne consigliamo il gluglu con aperitivi come
si vuole; benissimo sui fritti o su antipasti della cucina di mare.
CARATTERISTICHE AGRONOMICHE - Vitigno 100 % Glera di vecchie viti -
Area di produzione Loc. Castelli di Monfumo, Treviso - Altezza media
vigneti 200 metri slm - Resa per ettaro 135 q.li - Esposizione Pendii
collinari soleggiati e ben ventilati - Forma di allevamento Doppio
capovolto - Tipo di terreno Suolo marnoso-argilloso, substrato profondo
ricco di minerali e sostanza organica - Vendemmia Manuale con selezione
dei grappoli - Periodo di vendemmia Ultima decade di settembre
CARATTERISTICHE ENOLOGICHE - Vinificazione in bianco, a temperatura
controllata con pressatura soffice in assenza di aria - Fermentazione in
serbatoi d'acciaio inossidabile a temperatura controllata - Affinamento
in serbatoi d'acciaio per almeno 4 mesi - Spumantizzazione Metodo
Martinotti-Charmat in autoclave per circa 50 giorni, con sosta sui
lieviti
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