Produzione ahinoi molto limitata ma straordinario rapporto qualità-prezzo per questo Bourgogne Rouge, prodotto da piante vecchissime nel comune di Morey-St. Denis.

Si tratta senza mezzi termini di uno dei migliori vini della sua categoria che mai abbiamo avuto il piacere di provare; brillante nel colore per via della cospicua dotazione acida, profuma di Pinot a mezzo metro dal bicchiere distribuendo nuance di fresia, lampone, granatina, gesso, buccia d'arancia.

L'assaggio lo svela freschissimo, dissetante, disimpegnato eppure tutt'altro che banale o "passante", anzi: ha estratto e densità aromatica per tenere un pasto intero, e realmente esaltante dovrebbe essere la sua resa accostato a piatti di pesce salsato e zuppe.

Da servire a 14 gradi di partenza; indagine inutile quella sulla trasformazione del vino sulle due ore, perché è quasi impossibile che la bottiglia non finisca nel frattempo. Imperdibile.