Calabria Rosato Celeste 2021

E' stato il primo vino aziendale con cui siamo entrati in contatto ed è stato amore a prima vista. Si tratta infatti di uno dei più bei rosati di Calabria a noi noti.

Dal colore rosa intenso eppure ricchissimo di riflessi dall'indaco al porporino all'argento, libera un profumo di lamponi, fragoline e rose, e scorre benissimo al sorso, gradevole e goloso.

Nel finale si affaccia una leggera vibrazione salina, come di salsedine o di iodio: il calore alcolico che ci si aspetterebbe leggendo la gradazione in etichetta è praticamente inavvertibile.

Prodotto in solo acciaio dopo macerazione di 24 ore e con 6 mesi di maturazione sulle fecce nobili.

Proviamolo con fagottini di pasta sfoglia ripieni di crema di caciocavallo e tartufo nero estivo.