Saint-Aubin 1er Cru Les Combes 2020

Il Les Combes di Larue è un bianco molto caratterizzato, che a noi piace proporvi.

Arriva dal luogo di confine tra Saint-Aubin e Chassagne-Montrachet, da un vigneto su terra più pesante, rossiccia e con meno "scheletro" (cioè pietre), da piante relativamente giovani (meno di quaranta anni, ancora poco per la Borgogna) messe a dimora nel 1985 accanto alla Planchotte, il ruscello limpidissimo che attraversa il vigneto.

E' il Saint-Aubin più profumato, morbido e disponibile della gamma, ed è pronto sin da ora con i suoi profumi burrosi ma sempre assai freschi e balsamici.

Da esaltare sulle carni bianche in cotture semplici: sul natalizio cappone al forno, o bollito, funzionerà alla perfezione.