Brunello di Montalcino 2016

Il Brunello di Montalcino 2016, prodotto a Sesta di Sopra da Enrica Bandirola ed Ettore Spina, è figlio di un'annata eccezionale.

Un Brunello "straclassico", elegante e strutturato, figlio dell'attenzione dei coniugi che quotidianamente seguono il Sangiovese impiantato qui a Sesta dagli inizi degli anni '90 nella vigna Magistra, un ettaro scarso alto in quota in una delle migliori posizioni del comprensorio sud della denominazione.

Un Brunello dalla tipica eleganza meridionale, resa da toni morbidi e accoglienti in cui l'acidità svolge un ruolo di sostegno egregio e preciso, assicurando una beva lunga, continua ed equilibrata. 

Ottenuto da una bassissima resa della vigna Magistra, da cui si tirano fuori pochissime quantità, mediamente 30 ettolitri, mai sopra i 50. Dopo la vinificazione, due anni di maturazione in botti di rovere di Slavonia e almeno 8 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Per questo raffinato Brunello non c'è da pensare per l'abbinamento solo ai tagli di carne di manzo alla brace o alla piastra, ma si può giocare con accostamenti più succulenti e profumati come un arrosto di maiale in crosta, farcito in cui non manchino funghi ed erbe aromatiche come salvia e rosmarino.