Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Vigneto del Balluccio 2021

Il Vigneto del Balluccio è il vino di Tenuta dell'Ugolino che per primo fece breccia nel cuore della critica di settore.

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore, per le masse più semplicemente "il Verdicchio", è una tipologia storica ma in continua evoluzione capace di esprimere sempre nuove punte di eccellenza. È stato il caso di questo vino proveniente dalla selezione operata su un ettaro di vigna a Castelplanio, nelle Marche.

Esprime la "tinta" tipica del Verdicchio, con le striature verdoline che incidono sul giallo paglierino, qui più caldo che nel Le Piaole. Si presenta con un naso serrato nei profumi pronto a esplodere appena si dà la giusta roteazione al bicchiere: subito agrumi, arancia amara e pompelmo, fiori bianchi carnosi e un ricordo che accompagna a lungo di salvia e timo.

Interessante la densità che riesce a concedere al palato che va a conferire equilibrio in un contesto sferzato da una decisa impronta di acidità e salinità. Intera lavorazione in acciaio in cui sosta per la maturazione per 8 mesi; dopo almeno 4 mesi di affinamento in bottiglia va in commercio.

Da provare quando ancora giovane in abbinamento con tempure di gamberi e verdure o lasagnette agli asparagi; bevendolo tra qualche annetto provatene l'accostamento con primi piatti a base di funghi o paste ripiene con condimenti in cui non manchino prezzemolo o rosmarino o salvia.