Saint-Romain Perrière 2020
La Perrière è un vigneto piazzato splendidamente: è a mezza costa nel settore ovest del comune, e guarda il sole levarsi al mattino; sale dai 300 ai 360 metri e in passato il luogo è stato utilizzato lungamente come cava di estrazione della pietra biancastra con cui sono costruiti diversi edifici del paese vecchio.
- Buisson ne ricava uno dei suoi vini di più abbagliante mineralità: a note fresche di agrumi, fiori e erbe aromatiche, in un contesto aromatico improntato all'austerità, segue un assaggio teso e appassionante, in cui l'acidità traccia un profilo affilato, dalla beva che trascina.
- Un gran vino per l'intera gamma dei prodotti del mare, a un prezzo mirabolante e con ottime prospettive di ulteriore evoluzione almeno sui dieci anni.