Langhe Nebbiolo Cua Rusa 2021
Saranno famosi. Il Cua Rusa (coda rossa in dialetto: pare che nei vigneti non fosse infrequente trovare le volpi) rappresenta una delle migliori occasioni possibili per assaggiare un grande Nebbiolo di Langa fuori dalle denominazioni classiche, e alla metà del prezzo.
- Il vino è una magnificenza: una ventata di rose e viole prelude allo sviluppo di un bouquet quasi orientaleggiante (ciliegia bianca, gesso, glicine, incenso) e a un assaggio di piena armonia, strutturato con perfetta misura sotto i profili alcolico, estrattivo, tannico e acido. Un rosso completo e davvero classico.
- Per i tajarin, la faraona, i rollè, i primi con burro e tartufo, le battute di carne cruda e mille altre possibili pietanze di una cucina consistente e grassa.