Il Cannonau di Pusole, ormai più di un lustro fa, salì alla ribalta della critica nazionale per aver proposto qualcosa di diverso per la tipologia del vitigno: quell'eleganza che mancava a un vino che era apprezzato solo dagli amanti dei "pesi massimi" di alcol e struttura.

Qui è lo stile della cantina che si fa sentire regalando un Cannonau di profumi e sfumature impensabili prima: fragoline di bosco, ribes, melograno, geranio, e non manca il contributo balsamico del mirto e dell'eucalipto.

Naso veramente ipnotico che prelude a una bocca piena e carnosa con tannini dolci e grande trama acida di sostegno, che rilascia una persistenza ricca di sapori, anche campestri, a ricordo della biodiversità rigogliosa che circonda i vigneti.

L'abbinamento in inverno chiama arrosti salsati e zuppe di legumi; in estate sarà pronto a "sciogliere" una zuppa gallurese o grigliate di salsicce e arrosticini; la domenica cannelloni al ragù di carne in cui non manchi un tocco speziato; bevuto ben fresco proviamolo con un trancio di tonno o pesce spada ben aromatizzati.