Chablis 2020

Un ottimo Chablis "Villages" ottenuto da diverse parcelle aziendali, su tre comuni: Fleys, Béru e Chichée.

L'età dei vigneti va dai 5 ai 45 e più anni; i terreni sono di netta ed esclusiva matrice kimmeridgiana, la più qualitativa del circondario, tanto da contenere ad esempio le rese di queste vigne sotto i 60 ettolitri a ettaro.

Chiaro e brillante al colore, ha una magnifica chiarezza espressiva nelle note molto franche e dirette di scorza di limone, fiori bianchi, pepe bianco, salsedine e menta; la bocca, grazie alla generosità del millesimo, è meno sferzante del solito, e accompagna anzi con una certa delicatezza di tocco, nel preciso riecheggiare delle sensazioni percepite nel bouquet.

Grandioso aperitivo, tra i più classici al mondo; ma anche vino ideale per crudità di mare, cappesante e frutti di mare in genere, primi piatti, sushi, caprini, e pressoché tutta la cucina campagnola francese, comprese le preparazioni di carni bianche.