Pommard 2019

Vi proponiamo il Pommard dell'annata 2019 di Vaudoisey-Creusefond, per la qualità oggettiva del vino proposta in una fascia di prezzo "da battaglia" che noi per primi sosteniamo.

A poco meno di quaranta euro, uno dei prezzi più "umani" che ormai si possono riscontrare per i vini provenienti dalla Borgogna, aumentati nel prezzo in modo rilevante dal 2018-2020 in poi, vi portate in cantina un vino tra i più longevi nella categoria Villages.

Ottimo oggi, di grande contegno, finezza e sobrietà olfattiva con sensazioni di frutti rossi, erbe medicinali e toni minerali che virano verso sfumature ferrose, con un impianto gustativo di grande solidità dal tannino docile e di decisa persistenza.

Sarà buono anche tra qualche annetto, quando la sua austerità si sarà trasformata in maggiore complessità ai profumi e al gusto mostrerà un incedere più rilassato.

Il suo carattere di gioventù può essere utilmente abbinato a calde zuppe di legumi in cui non manchi il sostegno in struttura ad esempio aggiungendo osso di prosciutto o salsicce, anche piccanti.