Fonte Farro 2022

Il Fonte Farro è un vino bianco umbro a base Grechetto prodotto dal vignaiolo Francesco Annesanti in Valnerina, nella provincia di Terni.

È l'omaggio di Francesco all'uva forse più tradizionale del territorio, il Grechetto: un tema interessante, perché questa varietà a bacca bianca presenta caratteri di intima rusticità, e pretende una vinificazione attenta e sensibile.

Nel Fonte Farro, nome di una sorgente d'acqua che sgorga giusto sotto la cantina; ad essa, i nonni di Francesco portavano il bestiame ad abbeverarsi.

L'interpretazione è interessantissima: non mancano la struttura e ruvida consistenza (e quasi un indizio di tannicità) del vitigno, ma la frazione aromatica indugia su note floreali e di frutta fresca decisamente appetitose, e in fondo al sorso il vino si stempera in una maestosa infusione minerale. Lavorazione in solo acciaio, come al solito di netto stampo "non interventista".