Salto del Cieco 2020

Il Salto del Cieco è un vino rosso umbro a base merlot prodotto da Francesco Annesanti in Valnerina, nella provincia di Terni.

Il Salto del Cieco è il vino rosso "d'entrata" della gamma di Francesco ma soprattutto un primo approccio alla sua filosofia di vino legato ai ritmi della natura in vigna e al "non interventismo" in cantina.

Ottenuto dalla vinificazione tradizionale con cappello delle bucce sommerso, lavorato in solo acciaio e lasciato illimpidire con decantazione naturale, senza filtrazione né stabilizzazione, prima dell'imbottigliamento,
il Salto del Cieco è un vino fresco e pimpante, vinoso e digeribile, una scelta intelligente e piena di sapore per la cucina di casa e il pasto di ogni giorno; in particolare, è un vino che "sente" in modo incredibile i primi piatti col pomodoro, che in Italia sono un elenco infinito. 

Sempre dotato di una bella nervosità, di profumi di frutta e fiori venati di una lieve, e piacevolissima, nota rustica tra il cuoio e l'affumicato, e di un sorso deciso e dissetante, che sfuma in una scia salina. Difficile limitarsi a un bicchiere, francamente.

Nota: è vino che "cambia" umore a seconda della temperatura di servizio: più assorto sopra i 16-17 gradi, più beverino e scorrevole sotto i 15, e noi propendiamo nettamente per questo secondo modo d'uso.