Saint-Aubin 1er Cru Les Combes 2021

• I Larue lavorano vigneti impiantati nel 1985 accanto alla Planchotte, un ruscello limpidissimo, e più recentemente nel 2014 e 2019, con una densità di 10.000 ceppi per ettaro su una superficie di poco più di settemila metri quadri, distribuiti su tre parcelle esposte a sud, ad un'altitudine di 240 metri, su terreni costituiti da depositi alluvionali rossastri.
• Il numero di bottiglie prodotte sta gradualmente aumentando, mano a mano che i nuovi vigneti stanno entrando in produzione. Siamo a 5000 bottiglie reperibili sul mercato, a fronte delle scarse 3000 di un tempo.
• Intera lavorazione in botti di rovere, nuove per un quinto della massa, in cui matura per 10 mesi sulle fecce fini.
• È il Saint-Aubin più profumato, morbido e disponibile della gamma, ed è pronto sin da ora con i suoi profumi burrosi ma sempre assai freschi e balsamici, dal palato sempre fine e pieno. 
• Da esaltare sulle carni bianche in cotture semplici.