Collio Bianco 2021

Il Collio Bianco di Ferlat è un vino friulano a base pinot bianco sempre di grande finezza ed eleganza. Bassa la resa per ettaro -60 q/ha- e vecchio il vigneto che arriva ormai al mezzo secolo di vita.

Si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi dorati e luminosi e con una proposta olfattiva coinvogente e variegata. Sentori di fiori bianchi e di campo, tocchi agrumati e di frutta a polpa bianca, sono affiancati da richiami a nocciola fresca e a toni delicatamente speziati. Il sorso è pieno e di buona struttura con freschezza e sapidità persistenti avvolte dal contributo morbido del corredo alcolico ben dosato. All'insieme sensoriale complesso e variegato contribuiscono l'utilizzo di lieviti indigeni per l'innesco della fermentazione alcolica, la sosta sulle fecce fini in acciaio e il batonnage periodico. E' vino da abbinare a primi piatti con paste all'uovo, anche ripiene, anche di cucina di mare o con ragù di carni bianche.