Greco di Tufo Riserva Miniere 2021

Del Miniere 2021 di Angelo Muto c'è da fare incetta perché resta con la sua costanza qualitativa e interpretativa un faro per l'intera denominazione.
La traccia aromatica inconfondibile di frutta gialla carnosa e zolfo continua ad essere il traino principale per l'olfatto di questo vino. L'energia strutturale gustativa ne ribatte il profilo e ne allunga la persistenza su sapori agrumati, cerealicoli e ancora salini, con una acidità dirompente appena attenuata dal velo estrattivo.
Il consiglio è sempre quello acquistarne più di una bottiglia per apprezzarne le sfumature nel tempo e magari per un confronto con i millesimi precedenti, sempre di grande impatto.
Un greco con le caratteristiche descritte è al pieno servizio della cucina di mare strutturata: bene sui risotti ai frutti di mare, sui tagliolini allo scoglio e su pesce nobile in crosta o salsato in cui non manchino richiami ad agrumi ed erbe aromatiche. Versatile anche sulla cucina a base di carni bianche e paste all'uovo ripiene.