Langhe Nebbiolo 2022

• Il Langhe Nebbiolo di Enzo Brezza è un vino rosso piemontese dal colore rubino trasparente e di silhouette olfattiva giovanile di grande bellezza. Che qui è, letteralmente, esibita: un arabesco di ciliegia, agrumi e melagrana, fiori come il glicine o la violetta, un tocco di sale e di erbe aromatiche quali la menta e il timo compongono un quadro di armonia sorprendente, che non ha nulla di semplice tranne la bevibilità, potenzialmente compulsiva anzi, data la freschissima vivacità del sorso, la leggerezza del tannino e la calibrata estrazione.
• Vigneto di due ettari in comune di Barolo di circa 25 anni di età, esposto verso ovest; ottenuto da macerazione brevissima (6-10 giorni) e affinamento in acciaio. Gli amanti dei grandi Valtellina faranno un salto sulla sedia. Abbinamento classico con i secondi di carne non brasati, le cotolette alla milanese, alcuni formaggi, le fondute, i pizzoccheri e in generale le paste con la verdura o i sughi leggeri. Chiusura con tappo di vetro.