Auxey-Duresses 1er Cru Climat du Val Blanc 2022

Dal "Climat du Val", letteralmente infilato, poco dopo l'abitato di Auxey, nella grande Combe che apre verso Ovest e porta alle altissime falesie di Saint-Romain.

Nell'incontaminato e fiabesco panorama, il Climat du Val è l'ultimo vigneto classificato Premier Cru procedendo verso l'interno della Francia. E' piuttosto alto e svettante sul vallone, e nonostante l'esposizione Sud è un cru assai fresco, atto da sempre a vini un poco rigidi e relativamente tannici per la tipologia, il che spalanca anche al Pinot Noir di Borgogna le porte per abbinamenti gastronomici più tipicamente italiani (pensate a una grigliata di carne di maiale, ad esempio). 
Una piccola parcella, di 0,11 ettari, dal 2015 è stata dedicata allo Chardonnay da cui si ricava questo Auxey-Duresses 1er Cru Climat du Val Blanc per l'annata 2022.
La maggior parte del cru invece è dedicato alla coltivazione del Pinot Noir che pure in passato vi abbiamo presentato.