Petit Chablis 2022

Il Petit Chablis 2022 di La Meuliere è un vino bianco prodotto nel rispetto dei dettami dell'Haute Valeur Environnementale come tutti i vini della gamma. Le uve di Chardonnay per il Petit Chablis 2022 di La Meuliere arrivano da vigneti di 25 anni di media impiantati sulla riva destra del fiume Serain, nel comune di Fleys, su una porzione di calcari teneri del periodo portlandiano. Sui terreni portlandiani a Chablis, più giovani di quelli del periodo kimmeridgiano e con una tessitura fossile diversa, c'è piantata la totalità dello Chardonnay per la produzione dei migliori Petit Chablis.

Nel complesso, il 2022 è stato caratterizzato da temperature elevate (unite a un massimo di soleggiamento) e da scarse precipitazioni. La raccolta è iniziata il 5 settembre e si è svolta con un clima favorevole. Quantità e qualità ci sono stete, con un buono stato sanitario e un armonico equilibrio tra concentrazione e freschezza aromatica.

La produzione quindi è stata più alta rispetto al 2021, attestandosi attorno ai 60 hl/ha; vendemmia manuale il 5 settembre 2022; imbottigliamento il 3 luglio 2023; qualche mese di sosta in vetro prima della commercializzazione.

Il Petit Chablis di La Meuliere è un vino da "terrazza e occhiali da sole" come amano definirlo i vigneron Nicolas e Vincent Laroche.

Limone, scorza di limone e mineralità; c'è il concreto rischio che vada già come l'acqua tanto è dinamico, accattivante, leggero nel corpo e piacevolissimo. Abbinamento elegante su finger food a base di crostacei.