Alto Adige Kerner Carned 2022

L'Alto Adige Kerner Carned è un vino bianco altoatesino prodotto con le uve del vitigno Kerner dalla Cantina di Caldaro, provenienti da vigneti alti in quota, situati sui pendii a oltre 700 metri di altitudine sul livello del mare con esposizioni sud e sudovest, con terreni caratterizzati da suoli sabbioso-argillosi, generati anche dall'erosione dei porfidi.

Se ne ottiene un vino di un colore giallo paglierino ben definito, con un profilo olfattivo che regala sensazioni esuberanti di frutta gialla e tropicale, di grande appeal. Sorso setoso, fruttato e goloso, con sponda acido-sapida lì pronta a ravvivare la materia.

Pressatura soffice dell’uva diraspata, macerazione per 18 ore, decantazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata di 18 °C (50% spontanea in botte di rovere), maturazione sulle fecce fini in vasca d’acciaio per 5 mesi, filtrazione e imbottigliamento in marzo.

Starà bene con formaggi freschi e primi piatti a base di verdure, anche intensamente aromatiche, come gli asparagi.