Sicilia Nero d'Avola Lilibeum 2022

Il Nero d'Avola Lilibeum di Sancarraro è un vino rosso tipico siciliano prodotto da uve provenienti dalla zona vitivinicola vocata e storica di Petrosino in provincia di Trapani.

Vendemmia manuale nelle ore fresche prima del mattino, le uve vengono sottoposte velocemente a pigiatura; il mosto che se ne ottiene viene fatto macerare e fermentare a temperatura controllata, sotto i 22°C, per circa 15 giorni, e il vino ottenuto viene lasciato in sosta per sei mesi in botti di rovere per la maturazione.

Se ne ottiene un vino dal colore rosso rubino profondo e vivido, dal corredo olfattivo profondo e fruttato, con nessuna evidenza del contributo dei legni di maturazione, anzi con una rifinitura speziata fresca che accompagna un refolo intenso di macchia mediterranea.  Il gusto è equilibrato, fresco e coerente, mediamente strutturato e di delicata rarefazione tannica. Un sorso ottimo per primi piatti di pasta all'uovo, anche paste ripiene, al ragù o anche, bevuto fresco, su grigliate di carni miste e verdure sempre grigliate.