

È per l'85% Pinot Nero e per il 15% Chardonnay; dosaggio di 10 grammi per litro. E' di un colore ipnotico, leggero e pieno di riflessi, e profuma intensamente di lamponi freschi, fiori rosa, melagrana, melissa e iodio; insospettabile verticalità all'assaggio, che chiude su note minerali molto chiare e nitide. Nessuna svenevolezza. Per il salmone affumicato, il prosciutto di Parma, ma anche una bella aragosta o un astice alla catalana.