

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Le Piaole di Tenuta dell'Ugolino ha un nome lunghissimo ma a tavola rischia di finire in un tempo minore di quello impiegato a nominarlo. Un vino che ci ha conquistato per un modo tutto particolare di rilasciare piacevolezza, immediatezza e fragranza senza rinunciare a carattere e complessità in un contesto di immediatezza che spesso ricerchiamo per il bere quotidiano. Caratteristico colore paglierino con venature verdoline presenta profumi di fiori freschi, frutta bianca croccante ed erbe di campo. Al palato resta agile e fresco raccontando il suo equilibrio attraverso un rilascio coerente di sapori di frutta ed erbe aromatiche e dimostrando il suo carattere in un lungo finale con un timbro tipico e appena ammandorlato. Le uve provengono dalla selezione su 4 ettari di vigneto di quindici anni nel comune di Castelplanio, su terreni sabbiosi e ricchi di scheletro esposti a sud-sud ovest. Abbinamento ideale con paste fresche ripiene di ricotta e verdure, a ricordo della sua delicatezza e della sua vegetalità.