Schloßböckelheimer Felsenberg Riesling Beerenauslese Goldkapsel 2011
È impresa ardua descrivere questo vino i cui acini, selezionati singolarmente (ripetiamo: singolarmente), sono pressati quando sono ormai asciugati dalla botrytis cinerea.
- Il mosto ottenuto, in quantità davvero risibili visto che la muffa nobile ha ridotto al minimo il quantitativo di acqua, ha un residuo zuccherino mostruoso perfettamente bilanciato dall'acidità implacabile e tagliente tipica del Felsenberg.
- Scorze di agrumi canditi, albicocca disidratata, datteri, fichi secchi, miele, spezie bianche ed erbe mediterranee si fondono nelle note di miele di tiglio e zafferano; i sentori minerali danno una profondità unica a questo vino rendendolo leggero e seducente.
- L'assaggio è monumentale e il palato travolto dalla struttura del vino che, però, grazie alla brillantezza conferitagli dall'acidità, mantiene leggerezza ed eleganza di esemplare fattura.
- La definizione scenica del vino è pressoché perfetta, così come il suo finale infinito, per nulla giocato sulla dolcezza, bensì su quelle note sapide e minerali così marcatamente presenti all'olfatto.
- L'accompagnamento ideale: la compagnia delle persone amate.